食材和调料:牛排骨1000g,柱候酱 1大匙,腐乳 1块,腐乳汁 1大匙,姜,葱,蒜,八角,桂皮,花椒,丁香,香叶,生抽,盐,花雕酒,糖
做法步骤
第1步.准备好所有食材
第2步.牛排剁成块
第3步.牛排汆烫出血水,捞出来用清水洗净,备用。
第4步.姜拍破,葱切段,蒜拍破,备用。
第5步.取小碗,加入柱候酱,腐乳,腐乳汁,蚝油,用汤匙将腐乳压碎后调均匀备用。
第6步.炒锅加入色拉油,爆香葱姜蒜后加入调好的酱汁炒香,再加入烫好的牛排翻炒,炒至汤汁浓缩,并完全包裹于牛肉时加入清水,水量没过牛肉即可,加入八角,桂皮,丁香,花椒,香叶,和花雕酒,煮滚后加盖慢炖90分钟。待肉炖软后再加入生抽和盐,糖,调味即可