1.
准备腊肉200克，丝瓜1根，豆腐400克，1勺料酒，2g盐、半小勺糖。
2.
准备好需要的食材，腊肉切薄片，再给丝瓜去皮切块。
3.
将豆腐撕开包装，用刀划开，待用。
4.
开火后就放入腊肉，不要等油锅烧热，那时候再煸炒腊肉的话，油温太高，腊肉很容易焦糊了。煸炒过程中，不放油，腊肉反而还会析出不少油。如果油温高了，就加入1大勺的料酒，防止腊肉糊锅。
5.
等腊肉煸炒出油后，放入丝瓜块和豆腐翻炒下，豆腐直接用勺子切几下就行，加入半大碗温水，中火炖煮5分钟。期间尝尝味道，酌情放盐，汤淡点合适，腊肉本来就是咸的，会吃的放点鸡精。
