1、马兰是可以晒干的，且晒干后的马兰的保存时间会更长，特别是搭配一起肉类一起食用，口感会更加鲜美。
2、一般马兰晒干后需要焯水后再食用，而且焯水时看到马兰萎缩后便可直接捞出锅，然后过冷水后即可食用。
3、如果是自己采摘马兰，那么就一定要细细地找，有些是躲在草丛里的。马兰头是一堆一堆的，找到后用剪刀轻轻剪，马兰的叶子有的是圆圆的，有的叶子有点尖的，躲在草丛里的又大又嫩。需要注意的是野生马兰假如生长在路边，可能受到汽车尾气的污染，建议不要采摘，这样的马兰就不要吃。
采收的马兰是可以晒干吃，采摘马兰的季节一般为春季，每年在春季初的时候开始采摘，此时温度开始慢慢回升，一般在3月份左右采摘的马兰头是比较嫩的，而且吃起来口感也是比较好的。
