1· 骨头洗净，放入冷水中煮开，去掉血水，然后用热水洗净
2· 砂锅放入生姜
3· 骨头放入砂锅煸炒一下
4· 倒入黄酒，肉多黄酒就多倒一些，加入冰糖，老抽，生抽，蚝油
5· 加入水，少量醋，八角，辣椒，桂皮，开大火煮开转小火炖大概近两个小时，肉用筷子可以戳烂即可
1、猪刺骨冷水泡出血水，洗净备用
2、将刺骨冷水下锅，淋入2勺料酒，2片姜去腥，开大火煮出血沫
3、捞出刺骨用温水冲洗干净，放入砂锅（高压锅也可）
4、加入葱姜蒜，香叶，桂皮，八角，花椒，干辣椒，老抽，酱油，盐，十三香，鸡精，大酱或黄豆酱，蜂蜜。 然后加啤酒没过脊骨，大火烧开，小火慢炖一个小时
5、汤汁不要收太干，酱好的刺骨放在汤汁里浸泡一段时间会更加入味
