材料：黄油、面粉、玉米粉（没有也无所谓）、白糖、鸡蛋、牛奶、碎坚果（花生、腰果、杏仁。。。随便选一样喜欢的），喜欢椰蓉的可以用碎椰蓉取代碎坚果。
1、把黄油放在室温下软化（这个黄油的量你可以想一下自己要做多少曲奇饼，黄油与面粉等量），然后把黄油打散，不停搅拌，再放入白糖（根据自己的口味放适量），用力搅拌，直到黄油变成乳白色；
2、放入半个鸡蛋、一小勺牛奶，碎坚果或碎椰蓉，用力搅拌均匀；
3、放入与黄油等量的面粉，两小勺玉米粉（不放也可以），搅拌，注意，面粉不要一次放入，要一点一点放入，这样容易搅拌，而且很均匀；
4、当搅拌物呈面团状时，把面团放入保鲜膜，捏成长棍子状，封好保鲜膜，放入冰箱冷冻，冻硬了再拿出来；
5、把冻好的面捏捏软，用刀切成小块，压压扁，不要太薄了阿，想想平时吃过的曲奇饼，差不多那么厚就可以了；
6、最后一步最重要。用最小火预热电压力锅几分钟，然后把小面饼放在里面，上阀盖锅盖，注意，一定不要把锅盖拧正，这点很重要，不然会出危险的，只要轻轻合上不留缝就可以了。把火调到很小很小，小到几乎快要灭的那种程度，但是千万不要图方便调到最小火，因为现在的燃气灶最小火只在灶心有火，这样就只能烤到锅的中间，火力不均匀，要把火调到灶的里外两圈都有很微小的火才行，这样火力才均匀。用微火烤八到十分钟左右。
