铁板豆腐要入味好吃，主要就是食材和调料的选择。
首先食材很要优选嫩豆腐，不要老豆腐，嫩豆腐吃起来口感更加顺滑爽口。
其次嫩豆腐需要切成大小均匀的块状，切太薄需要刀工，切太厚豆腐又不容易入味。一般建议2厘米左右最佳。
再者就是调料，将辣椒粉，孜然粉，花椒粉，五香粉，胡椒粉，辣椒粉，白糖，精盐混合拌匀，这样调料味道才会给力，才会使铁板豆腐出众和吸引人。
— 食材清单 —
主料:豆腐20块
辅料:酱料适量，烧烤酱1勺，蚝油1勺，酱油1勺，番茄酱1勺，蘸料适量，椒盐粉1勺，孜然粉1勺，烧烤粉1勺 可不放，葱花香菜适量
— 烹饪步骤 —
1· 准备好蘸料
2· 酱料也先调好，全部放一起搅均匀
3· 豆腐切块
4· 锅里热油，豆腐放锅里煎
5· 煎至两面金黄
6· 捞出
7· 刷上一层酱料
8· 再洒上蘸料
9· 最后洒上葱花即可
