蒸鸡翅是一道简单又美味的家常菜，下面是蒸鸡翅的做法和腌制法：
做法：
1. 准备好鸡翅中，清洗干净后沥干水分。
2. 在一个大碗中加入适量的生抽、料酒、盐、糖、姜末和蒜末，搅拌均匀。
3. 将鸡翅放入碗中，用手将鸡翅均匀地涂上腌制汁。
4. 将腌制好的鸡翅放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟即可。
5. 蒸好的鸡翅取出，撒上葱花和辣椒粉，淋上适量的热油即可。
腌制法：
1. 准备好鸡翅中，清洗干净后沥干水分。
2. 在一个大碗中加入适量的生抽、料酒、盐、糖、姜末和蒜末，搅拌均匀。
3. 将鸡翅放入碗中，用手将鸡翅均匀地涂上腌制汁。
4. 将腌制好的鸡翅放入保鲜袋中，将袋子口封紧，放入冰箱中腌制2-3个小时。
5. 取出腌制好的鸡翅，沥干水分，可以用厨房纸巾擦干。
6. 将腌制好的鸡翅放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟即可。
7. 蒸好的鸡翅取出，撒上葱花和辣椒粉，淋上适量的热油即可。
温馨提示：
1. 腌制时间不要过长，否则鸡翅会变得过咸。
2. 腌制汁中的盐和酱油含有较高的钠含量，不宜过量食用。
3. 在腌制前可以将鸡翅用清水洗净，去除多余的血水和杂质。
鸡翅用盐生姜料酒生抽老抽醋腌制一个小时，裹上米粉拌匀，冷水锅中蒸熟
