中午吃比较好。
苋菜是一种感光性很强的蔬菜，在晚上吃苋菜容易变黑，所以不建议在晚上吃苋菜。在想吃苋菜的话在白天吃是没有问题的，可以做一道清炒苋菜。
无所谓因为吃蔬菜的时间没有固定规定，通常是根据个人的饮食习惯和生活习惯来决定，不同的人有不同的选择。
对于苋菜而言，它是一种富含营养的蔬菜，不论是中午还是晚上吃都能够为身体提供足够的营养成分。
同时，苋菜也不属于特别刺激性的蔬菜类型，吃之后不会对睡眠产生太大的影响，因此吃的时间不会对健康产生不良影响。
无论是中午还是晚上吃苋菜，在烹饪方式和搭配上注意健康搭配，就能够为身体带来更多的营养益处。
