1、主料:汉菜300g。
2、辅料:干辣椒适量、蒜适量。
3、调料:油适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量。
4、汉菜用剪刀剪去根部,用清水初步清洗一次。
5、准备一个大容器,准备好淡盐水,或者淘米水,将汉菜放进去,浸泡15分钟。
6、浸泡后的汉菜,用清水再清洗两次,沥干水分,备用。
7、干红辣椒切段,大蒜去掉蒜衣,洗净,切碎。
8、炒锅烧热后,倒入适量植物油。
9、油锅烧热,转小火,放入干辣椒、蒜碎煸香。
10、放入汉菜,大火翻炒几下。
11、调入适量生抽;调入适量盐;调入适量鸡精。
12、翻炒均匀,关火,起锅。
这个观音汉菜的话,只需要放进里面爆炒就行了。