1、主料：汉菜300g。
2、辅料：干辣椒适量、蒜适量。
3、调料：油适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量。
4、汉菜用剪刀剪去根部，用清水初步清洗一次。
5、准备一个大容器，准备好淡盐水，或者淘米水，将汉菜放进去，浸泡15分钟。
6、浸泡后的汉菜，用清水再清洗两次，沥干水分，备用。
7、干红辣椒切段，大蒜去掉蒜衣，洗净，切碎。
8、炒锅烧热后，倒入适量植物油。
9、油锅烧热，转小火，放入干辣椒、蒜碎煸香。
10、放入汉菜，大火翻炒几下。
11、调入适量生抽；调入适量盐；调入适量鸡精。
12、翻炒均匀，关火，起锅。
这个观音汉菜的话，只需要放进里面爆炒就行了。
