材料：嫩鲜藕300克，豆沙馅150克，鸡蛋1个，面粉适量。调料油100克(约耗75克)，白糖2大匙，淀粉适量。
做法
1、鲜藕去皮，洗净，顶刀切成0.3厘米厚，两片相连的夹盒。鸡蛋磕入碗内，加适量面粉、淀粉调成糊备用。
2、豆沙馅加入白糖调匀，再装入藕夹盒内，沾一层干面粉，逐个挂鸡蛋糊，下入五成热油中炸透，呈金黄色时捞出，控净油，装盘即可。
炸藕合应该把藕清冼干净，去皮，切成藕片，在准备好瘦一点的猪肉馅，切上葱花姜末。
然后把放到肉馅里调好。调肉馅时放上点儿五香面儿，少放点酱油。
调好面糊备用，最后把切好藕片加上肉馅，全部加好以后开始把油倒入锅中，油热以后就可以炸藕盒了。
