海鲜中的海鳗属于营养价值比较高的鱼类,它不同于普通的海域,因为属于鳗鱼类,营养价值高于普通海域,与淡水河中的鳝鱼有类似之处,富含多种微量元素及高蛋白质,属于大补的鱼类,海鳗的做法很多,清蒸,红烧,避风塘,海鳗烧咸肉,做法,很多深受食客的青睐