意式煎蛋的做法（西式煎蛋的正宗做法）

用料：银鱼干25克、绍酒5克、盐1克、味精1克、胡椒粉少许、香葱末少许、烹调油适量。

做法：

1、鸡蛋里放入味精、盐、胡椒粉和绍酒调味去腥。

2、把银鱼干用少许油煎炸。

3、把银鱼干煎香后稍晾，然后倒入蛋液里搅匀。

4、炒勺上火烧热注入少许油，倒入蛋液开始煎制。

5、把蛋液煎至底部定型后，撒入香葱末少许，然后翻勺稍煎即可。

6、煎好后用锅铲在锅中把煎好的鸡蛋分割成三角形，然后出锅码盘即可。