主料：
茄子、
大蒜6/7瓣、
面粉30克、
香菜末适量、
不辣的红椒末20克、
辅料：
酱油、蚝油、各两勺、白糖适量。
红烧茄尖的家常做法步骤：
步骤1、
茄子切片，放盆里加一勺盐用水泡几分钟挤一下。
步骤2、
干面粉均匀撒在茄子块上。
步骤3、
下锅炸透后捞出备用。
步骤4、
锅留少许底油，把红椒末、蒜粒放锅中小火炒香
步骤5、
放入料酒、酱油、蚝油，再放茄子，翻炒均匀即可。
1、茄子去皮洗净！
2、滚刀切块！
3、青椒洗净切丁！
4、西红柿切块备用！
5、葱姜切丝，2瓣蒜切片，3-5瓣蒜切末！
6、取适量面粉，再适量加点淀粉！
7、加入鸡蛋，加适量盐！
8、搅拌成稠糊！
9、把茄块裹上面糊！
10、锅里放油烧至七成热关中小火把茄块炸至两面金黄(我放的油比较少建议多放点油)1全部炸好放盘子备用！
11、另起锅放适量油烧至五成热加入葱姜蒜爆香！
12、加入青椒翻炒至七八成熟！(也可以先把西红柿爆出汁再加入青椒)13、加入西红柿翻炒出汁！
14、加入炸好的茄翻炒，加适量盐，翻炒均匀！
15、加入蒜末！
16、搅拌均匀闻到蒜香味马上出锅！
