主料：
茄子、
大蒜6/7瓣、
面粉30克、
香菜末适量、
不辣的红椒末20克、
辅料：
酱油、蚝油、各两勺、白糖适量。
红烧茄尖的家常做法步骤：
步骤1、
茄子切片，放盆里加一勺盐用水泡几分钟挤一下。
步骤2、
干面粉均匀撒在茄子块上。
步骤3、
下锅炸透后捞出备用。
步骤4、
锅留少许底油，把红椒末、蒜粒放锅中小火炒香
步骤5、
放入料酒、酱油、蚝油，再放茄子，翻炒均匀即可。
食材用料:
茄子1个、西红柿2个、青椒1个、葱适量、姜2片蒜2瓣、蒜末3-5瓣油适量盐、适量淀粉适量
烧茄尖的做法:
1.茄子去皮洗净!
2.滚刀切块!
3.青椒洗净切丁!
4.西红柿切块备用!
5.葱姜切丝，2瓣蒜切片，3-5瓣蒜切末!
6.取适量面粉，再适量加点淀粉!
7.加入鸡蛋，加适量盐!
8.搅拌成稠糊!
9.把茄块裹上面糊!
10.锅里放油烧至七成热关中小火把茄块炸至两面金黄(我放的油比较少建议多放点油)
11.全部炸好放盘子备用!
12.另起锅放适量油烧至五成热加入葱姜蒜爆香!
13.加入青椒翻炒至七八成熟!(也可以先把西红柿爆出汁再加入青椒)
14.加入西红柿翻炒出汁!
15.加入炸好的茄翻炒，加适量盐，翻炒均匀!
16.加入蒜末!
17.搅拌均匀闻到蒜香味马上出锅!
18.装盘开吃了!
