15克孜然粉加10克小茴香粉、8克花椒粉、10克八角粉、100克麻辣鲜、50克海天蚝油、80克酱油、8克白醋、10克白酒、25克食用盐、25-50克海鲜酱、100克黄豆酱、35克辣椒粉搅匀，处理好的鱼加入生姜、大葱、调好的酱料5勺拌匀，腌1小时以上即可。
第一步将鱼洗干净,划几刀,放入盐和料酒腌20分钟。
2.
鱼放在烤网上,放进烤箱烤,上下火温度230,时间20分钟。
3.
然后将配料切好,放一旁备用。
4.
魔芋焯水捞出,放一旁备用。
5、锅内放油加热，放入豆干炸，然后捞出。
6、盘里铺上锡箔纸，放上鱼。
7、锅内放油加热，下大料、豆瓣酱、花椒、泡椒、大蒜翻炒出香味。
8、放入豆干、魔芋、盐巴、味精、鸡精、白糖、孜然粉，翻炒均匀。
9、把炒好的配菜佐料一起倒在鱼上，盖住鱼。
10、放入烤箱，底火220，烤10分钟。
11、时间到后取出，这样烤鱼就做好了。
