莲子可以提取什么颜色

两种

莲子的颜色有两种，未成熟时为绿色或黄绿色，成熟后为黑褐色。市面上也分为两种颜色的莲子，白莲子是莲子成熟后从莲蓬中取出来，除去果皮干燥后即成，而红莲子经过加工去皮后就成为白莲子。