面皮调料汁是制作面皮的必备调味料，下面是一种简单易做、好吃又健康的面皮调料汁家常做法：
所需材料：
* 蒜末适量
* 生姜末适量
* 酱油适量
* 醋适量
* 白糖适量
* 鸡精适量
* 香油适量
步骤：
1.将蒜末和生姜末放入碗中，加入适量的酱油、醋、白糖、鸡精和香油，搅拌均匀。
2.如果觉得调料汁太浓稠，可以适量加入一些清水调稀。
3.将调好的调料汁倒入碗中，备用。
4.将煮熟的面皮捞出沥干水分，然后将面皮码放在盘子里。
5.将调好的调料汁淋在面皮上即可。
6.可以根据个人口味再加一些辣椒油或者芝麻酱增加口感和美观度。
注意事项：
1.调料汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放一点醋和糖，喜欢辣味的可以多放一点辣椒油。
2.如果觉得调料汁太浓稠，可以适量加入一些清水调稀。
1、汤料：草果50g、大茴30g、良姜40g、小茴50g、桂皮20g、苜蓿50g、米阕30g。
2、葱姜蒜炝勺，面酱一小勺离火煸炒，迅速加水约5公斤（成后约2公斤），放入调料文火熬制，起锅待用，也可粉碎成粉与辣椒面混合同时油泼。
3、蒜成泥加冷开水待用。
4、油烧熟凉凉降温约120度再泼制辣椒（放入葱段实验，一分钟变黄合适），过高辣椒发苦，油温过低辣椒不香。
5、将所有汤料加进去，面皮汤汁即可完成。
