1、猪肉，鸡蛋，鲜虾，香菇，盐，生抽，生粉，鸡精，油，清水。
2、猪肉，肥肉用刀切成粒；瘦肉剁成肉泥，混合均匀。
3、鲜虾去壳去泥线，切成粒。
4、香菇用温水泡软，挤干水分，切成粒。
5、以上三种原料倒在一个大碗中，调入盐、生抽、生粉、鸡精、油，分次添加一点清水。
6、用筷子搅拌上劲。
7、分别将搅拌好的肉平均铺在小碗中，用手将中间按出浅窝。
8、分别磕入一粒鸡蛋。
9、上锅蒸10分钟左右，即可 。
用料
主料
猪肉馅150克
鸡蛋1个
辅料
香菇
2个
调料
食盐
适量
葱
适量
姜
适量
生抽
1茶匙
淀粉
1茶匙
胡椒
适量
黄酒
1茶匙
鱼露
1茶匙
肉饼蒸蛋的做法
材料集合图：
1.姜葱切末，香菇和地梨切碎粒备用
2.盐、味、胡椒、生抽1茶匙、黄酒1茶匙、生粉1茶匙、鱼露1茶匙（可不加）
3.把1+2放在一起，拌均匀
4.调好料的肉糜拌匀后压平，中间挖出一个小小坑，打入生鸡蛋。腌制3~5分钟，让调料味进入肉糜里
5.腌制5分钟后，上锅在蒸15分钟
6.在蒸好的鸡蛋肉饼里倒入1~2茶匙的鲜酱油或者蒸鱼豉油，再放上切好的姜葱辣椒丝，泼上热油后懒人菜[肉饼蒸蛋]就成型了
