买猪蹄炖汤是前蹄好还是后蹄好（猪蹄汤是前蹄好还是后蹄好）

后蹄好

猪的后蹄一般用来支撑身体，活动量少得可怜，口感自然无法和前蹄媲美。它肉质松散、肥肉居多，不适合大多数烹饪方式，只有用来煲猪蹄汤，才可以最大限度发挥它的味道和营养。

在经济条件允许下，建议大家尽量购买猪前蹄；如果用于炖汤，后蹄是最佳的选择，出锅后汤汁味道香浓，非常营养。

买猪蹄炖汤是后蹄好，后蹄营养价值更丰富一些，更适合煲汤食用，猪蹄汤是深受人们喜爱的滋补养生佳品，可以适当的多喝点。