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煲汤买猪前脚好还是后脚好

煲汤买猪前脚好还是后脚好

更新时间:2024-03-30 19:41:45

煲汤买猪前脚好还是后脚好

后蹄好

猪的后蹄一般用来支撑身体,活动量少得可怜,口感自然无法和前蹄媲美。它肉质松散、肥肉居多,不适合大多数烹饪方式,只有用来煲猪蹄汤,才可以最大限度发挥它的味道和营养。

在经济条件允许下,建议大家尽量购买猪前蹄;如果用于炖汤,后蹄是最佳的选择,出锅后汤汁味道香浓,非常营养。

炖汤的话建议选后腿。因为猪前蹄肉厚,筋多,做菜时用猪前蹄是非常鲜美有嚼劲的。比如红烧猪蹄、酱猪蹄、卤猪蹄,用猪前蹄是最合适的。 不过在做炖猪蹄的时候,还是用猪后蹄比较合适,因为猪后蹄的价格比猪前蹄要便宜,非常适合煲汤。 猪后蹄炖猪蹄汤更易入味,口感更佳。 其实猪后蹄和猪前蹄的营养价值是一样的,但是我们主要是用来炖汤的时候喝汤的,所以选择比较便宜的猪后蹄可以省一些钱。

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