主料
土豆500g,云南酸腌菜100g
辅料
油适量,盐适量,姜少量,蒜少量,香葱2棵,香菜1棵,鸡粉少量
步骤
1.土豆去皮洗净切大片放入蒸锅里蒸熟。
2.香葱、香菜洗净切小段,姜、蒜切碎备用。
3.炒锅放少量油,放入酸腌菜煸炒一会,煸干水分香味出来后盛出备用。
4.另起锅放适量油,放入蒸熟的土豆压炒,一边炒一边铲子压碎成泥。
5.土豆炒压成泥后倒入适量的水煮沸。
6.放入之前炒好的酸腌菜。
7.放入姜蒜碎煮一会。
8.放入适量的盐和鸡精调味。
9.调好味后关火,撒上香葱和香菜末即可。
云南杂菜汤是一道口感清爽、营养丰富的家常汤品,做法如下所示:
所需食材:
1. 豆腐皮50克
2. 豆腐1块
3. 西红柿1只
4. 苦瓜1个
5. 蒜苗适量
6. 大白菜叶适量
7. 鸡蛋1个
8. 食盐适量
9. 鸡精适量
做法步骤:
1. 将豆腐皮用温水泡软,切成条状备用;豆腐切成厚片,西红柿切块,苦瓜去籽切成薄片,蒜苗切段备用。
2. 锅中加入适量清水,水开后,加入大白菜叶和豆腐片,焯水备用。
3. 另起锅,倒入适量清水,放入切好的豆腐皮、西红柿、苦瓜片、蒜苗等配菜,煮至菜品熟烂后加入焯好的大白菜和豆腐片,煮滚。
4. 轻打鸡蛋,慢慢滑煮至熟成薄片,捞出放入煮好的汤锅中,调入适量的盐和鸡精,煮沸即可关火,装入汤碗中即可食用。
注:以上所示的食材用量均可依据自己的口味和喜好进行调整,同时,如果您缺少某些材料或者想要添加其它食材,可以根据自己的需要进行改良。