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云南杂菜汤家常做法(云南杂锅菜乱炖家常做法)

云南杂菜汤家常做法(云南杂锅菜乱炖家常做法)

更新时间:2024-03-04 22:39:00

云南杂菜汤家常做法

主料

土豆500g,云南酸腌菜100g

辅料

油适量,盐适量,姜少量,蒜少量,香葱2棵,香菜1棵,鸡粉少量

步骤

1.土豆去皮洗净切大片放入蒸锅里蒸熟。

2.香葱、香菜洗净切小段,姜、蒜切碎备用。

3.炒锅放少量油,放入酸腌菜煸炒一会,煸干水分香味出来后盛出备用。

4.另起锅放适量油,放入蒸熟的土豆压炒,一边炒一边铲子压碎成泥。

5.土豆炒压成泥后倒入适量的水煮沸。

6.放入之前炒好的酸腌菜。

7.放入姜蒜碎煮一会。

8.放入适量的盐和鸡精调味。

9.调好味后关火,撒上香葱和香菜末即可。

云南杂菜汤是一道口感清爽、营养丰富的家常汤品,做法如下所示:

所需食材:

1. 豆腐皮50克

2. 豆腐1块

3. 西红柿1只

4. 苦瓜1个

5. 蒜苗适量

6. 大白菜叶适量

7. 鸡蛋1个

8. 食盐适量

9. 鸡精适量

做法步骤:

1. 将豆腐皮用温水泡软,切成条状备用;豆腐切成厚片,西红柿切块,苦瓜去籽切成薄片,蒜苗切段备用。

2. 锅中加入适量清水,水开后,加入大白菜叶和豆腐片,焯水备用。

3. 另起锅,倒入适量清水,放入切好的豆腐皮、西红柿、苦瓜片、蒜苗等配菜,煮至菜品熟烂后加入焯好的大白菜和豆腐片,煮滚。

4. 轻打鸡蛋,慢慢滑煮至熟成薄片,捞出放入煮好的汤锅中,调入适量的盐和鸡精,煮沸即可关火,装入汤碗中即可食用。

注:以上所示的食材用量均可依据自己的口味和喜好进行调整,同时,如果您缺少某些材料或者想要添加其它食材,可以根据自己的需要进行改良。

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