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鳗鱼很臭是什么原因

鳗鱼很臭是什么原因

更新时间:2024-02-29 20:31:35

鳗鱼很臭是什么原因

鳗鱼干发臭主要是产生霉菌引起的,霉菌的品种繁多,常见的就是黄曲霉菌、串珠镰刀菌等等,因为环境中不同的湿度、温度、水分,食物中就会产生不同的霉菌,会使食物产生一下毒性。发霉、发臭的鳗鱼干和环境的湿度、水分、温度有着密切关系,当鳗鱼干被霉菌浸染后,就会产生代谢产品,这时食物就会发生霉变。怎么不让鳗鱼干发霉发臭

要想鳗鱼干不变质,就应该存放在合适的地方,鳗鱼干应该存放在干燥、阴凉、通风的地方,不能放置在潮湿的地方,也不能放在太阳下暴晒。也可以把鳗鱼干用袋子密封好,隔绝空气,不让鱼干被氧化,也避免了霉菌的滋生,真空保存是最不容易变质的,也可以放在冰箱里恒温保存。如果鳗鱼干比较湿,可以在表面抹些盐,盐是很好的防腐剂。

鳗鱼干因为没有确切的保质期,加上外界环境的因素,因此不知道什么时候会变质。如果想吃鳗鱼干,可以试试鳗鱼干零食,如小谷熊鳗鱼丝,包装上明确会标有保质期,而且是罐装的包装,可以很好的隔绝空气不易变质。

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