其实鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜,它在保持肉质水分,同时也防止了脂脂肪的外溢,因此如有必要应该在烹饪后才将鸡去皮,这样不仅可以减少脂肪摄入,还保证鸡肉味道鲜美,鸡皮是很多人最喜爱的肉类之一,大家也很难抵挡,白斩鸡,三黄鸡,香辣鸡等。