琵琶腿怎么去皮（琵琶腿先去皮还是后去皮）

步骤1鸡腿，鼓溜的那面朝下，上面有箭头指的位置，用手感觉一下有一道棱，剪刀从那儿开始；

步骤 2把皮剪开，顺着那个棱剪开；

步骤 3碰到鸡肉和骨头连接处可以用剪刀帮忙；全部分离后把皮剪掉，把肥肉和不需要的筋膜处理剔除一下；