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孜然肉怎么做(在家做孜然肉最简单的做法)

孜然肉怎么做(在家做孜然肉最简单的做法)

更新时间:2024-04-13 08:53:27

孜然肉怎么做

步骤/方法

1

备料,要肥瘦相间的肉,梅花肉最好。

2

锅内热油,放入切好的肉片 翻炒。我用的是冷冻的肉会有点水,鲜肉就不会了。

3

把肉炒变色,放入料酒姜末蒜末,翻炒几下放入圆葱 ,花椒面翻炒。

4

放入酱油。

5

放盐、鸡精、辣椒面、孜然粒大火翻炒

6

炒香后放香菜即可!

7

装盘!

1、材料:猪颈背肉400克、孜然粒8克、新鲜朝天椒10个、姜片3片、蒜瓣3个、料酒、盐、酱油各适量。

做法步骤

2、猪颈背肉入冰箱冷冻3小时左右取出。

3、新鲜的红绿朝天椒洗净,备好孜然粒。

4、将颈背肉切成大小适中的薄片。

5、放入大碗中,加入两勺料酒、一小勺盐和姜片抓匀,腌制15分钟左右入味。

6、将孜然粒放入保鲜袋中,用擀面杖反复敲打成半颗粒状。

7、尖椒斜切成段。

8、炒锅烧热,加入适量的花生油烧热,加入切好的蒜片煸香。

9、倒入腌好的猪肉。

10、用铲子将肉片滑散。

11、将肉炒至变色后,快火将汁收干,加入孜然。

12、翻炒均匀,再加入少量的酱油翻炒至均匀上色。

13、最后加入朝天椒翻炒几下出锅即可。

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