酸萝卜鸭掌汤是一道口味鲜美的汤品,下面是它的做法:
所需材料:
鸭掌:500克
酸萝卜:适量
姜片:适量
葱段:适量
料酒:适量
盐:适量
白胡椒粉:适量
食用油:适量
步骤:
将鸭掌洗净,放入开水中焯水,去除血水和杂质,捞出备用。
锅中加入适量的食用油,烧热后放入姜片和葱段煸炒出香味。
将焯水后的鸭掌放入锅中翻炒均匀。
加入适量的料酒煮一会儿,去腥味。
加入足够的清水,水量要稍微多一些,因为酸萝卜会吸收一部分水分。
加入适量的酸萝卜,根据个人口味可以切成小块或者大块。
调入适量的盐和白胡椒粉,根据个人口味调整。
将汤煮沸后转小火炖煮30-40分钟,直到鸭掌变得软烂。
汤煮好后,撒上一些葱花作为装饰即可。
温馨提示:
鸭掌可以提前焯水,这样可以去除腥味并使鸭掌更加干净。
酸萝卜的用量可以根据个人口味调整,喜欢酸味重的可以多放一些。
炖煮的时间可以根据个人口感来调整,喜欢更软烂的可以炖得时间稍长一些。
可以根据个人喜好加入一些其他的调料,如姜片、蒜末等,增加汤的风味。
酸萝卜鸭掌汤,需要以下材料:
主料:
1. 鸭掌500克
2. 酸萝卜1个
辅料:
1. 姜片适量
2. 葱白适量
3. 料酒适量
4. 盐适量
步骤如下:
1. 将鸭掌剁成小块,用开水烫一下,去除血水和杂质,捞出备用。
2. 将酸萝卜去皮切成小块备用。
3. 热锅凉油,下姜片和葱白煸炒出香味。
4. 加入鸭掌煸炒至表面金黄。
5. 加入料酒,翻炒均匀。
6. 加入适量清水,将火调至中小火,煮煮15分钟。
7. 加入酸萝卜块,继续煮15分钟左右,直到鸭掌煮烂,汤变浓稠。
8. 加入适量盐调味,煮沸即可。
温馨提示:
1. 鸭掌可用鸡爪或猪蹄代替,口感会有所不同。
2. 煮汤时可以根据自己的口味加入其他调料,如胡椒粉、八角等。
3. 酸萝卜可改成其他蔬菜,如土豆、胡萝卜等,增加汤的口感和营养。