汤圆是一道传统的中国甜点,制作方法简单,常用的粉类有糯米粉和芋头粉。以下是常见的糯米粉汤圆的做法:
材料:
- 糯米粉:适量
- 温水:约等于糯米粉重量的60%-70%
- 白糖:适量
- 水:适量(用于煮汤圆)
- 食用油:适量(用于挂料)
步骤:
1. 制作面团:将糯米粉放入一个大碗中,慢慢加入温水,同时用筷子或手指搅拌,直到糯米粉完全吸收水分形成均匀的面团,面团应该有一定的柔软度。
2. 揉面:将揉好的面团放在案板上,用手掌按压并向前推,重复这个动作揉面10-15分钟,直到面团变得更加柔软顺滑。
3. 分割面团:将揉好的面团分成小块,然后搓成圆形的面团。根据个人喜好调整面团大小。
4. 加入馅料:如果想要做有馅的汤圆,可以将喜欢的馅料放入面团中,如花生、黑芝麻、红豆等。将馅料包裹在面团中,搓成圆形的汤圆。
5. 煮汤圆:将水煮开,将汤圆放入煮沸的水中,煮至汤圆浮起并熟透。
6. 准备汤圆的汤:可以根据个人口味选择喜欢的汤底,如红豆汤、花生汤、姜汤等。将所选的配汤材料准备好,煮热。
7. 挂料和享用:将煮熟的汤圆取出,沥干水分,放入装有汤底的碗中,撒上一些白糖,再淋上一些食用油,即可食用。
值得注意的是,汤圆制作过程中,糯米粉和水的比例可能会因品牌、气温等因素有所变化,可以根据实际情况适量调整。此外,不同地区的口味习惯也会有所不同,您可以根据个人喜好添加馅料或调整甜度等。享受自制的汤圆吧!
做汤圆需要用到糯米粉。
黑芝麻花生汤圆
材料:糯米粉200克,温水 馅料:熟黑芝麻30克,炒熟的花生50克,猪油28克,糖40克
1. 炒熟的黑芝麻和花生一起放入破壁机打碎,然后加入猪油和糖,搅拌均匀,放冰箱冷藏,猪油会凝固,容易包馅。
2. 糯米粉加慢慢加温水,揉成一个比较软的面团。然后取一部分在揉面垫上滚成长条,切成一个个小剂子,大小看你自己喜欢。
3. 每个剂子揉圆压扁,包入一个馅料。
4. 开水下锅,点一次水,浮起即食。