蒜蓉炒辣蟹烹制做法如下
蟹钳适量，生粉适量，油适量，姜蓉适量、蒜蓉适量，
1/将蟹洗净，沥干水份，沾上生粉，泡油至半熟，沥油待用。
2/下油2汤匙爆香姜蓉、蒜蓉。
3/加入蟹及调味料，拌炒约8分钟。
4/最后加入芡汁，煮至汁浓即成。
5/美味又好吃的蒜香蟹钳的家常做法完成开吃了。
原料：活海蟹500克，盐15克，冷开水400克，白酒100克。 调料 蒜蓉30克，青葱30克，炒香的白芝麻15克，韩国辣椒酱30克，香油30克，白酒5克。
制作：
1、盐、冷开水、白酒100克调匀，洗净的海蟹整只入盐水中，入冰箱内冷藏2天。
2、青葱洗净，切长3厘米的段。
3、腌好的螃蟹揭盖，去除心、肺，切重20克的块，喷上白酒5克，加蒜蓉、青葱段、辣椒酱、香油、白芝麻调匀后入盘。 特点：肉质鲜、味香辣。
