鲭鱼(3条（大约500克）) 玉米油(适量) 干红辣椒(1个) 香叶(少许) 蒜末(少许) 香其酱(1汤匙) 老抽(少许)
红烧鲭鱼的做法步骤:
1.鲭鱼去内脏洗净，准备好其余食材。
2.鲭鱼切段。
3.炒锅放油，加热至七成热下鲭鱼段油炸。
4.炸至金黄捞出。
5.另取锅放2汤匙玉米油，烧至五成热放葱段姜块红辣椒爆香。
6.放香其酱略炒。
7.锅中添水，放入炸好的鱼段、香菜梗、调料、蚝油、盐、西红柿、猪油、料酒、味精、老抽调味，水量要超过鱼块的2倍。
8.中火炖煮大约半小时，收浓汤汁，撒蒜末香菜末，熄火。
9.装盘。
为了制作出最美味的红烧鲭鱼，建议你将鱼洗净，然后放入调料（如葱姜、蒜、八角、花椒和料酒），加入适量的老抽、生抽和糖，再将鱼用中小火炖煮，大约3-4分钟即可。
