做法
1.准备巴沙鱼，绿豆芽，蒜片，辣椒，香菜，葱花
2.巴沙鱼切片加一勺料酒，一勺盐，一勺鸡精，一勺酱油，一勺淀粉，一个鸡蛋清搅拌均匀备用
3.锅中烧油，放入蒜片，小火炒出香味，加入酸辣酱翻炒
4.加一碗水煮开，加一勺鸡精，一勺盐调味，放入豆芽煮两分钟，捞出装盘
5.放入巴沙鱼片快速滑开，煮两分钟左右，漂浮状态即可出锅
6.放上葱花，香菜，白芝麻
7.浇上热油即可
8.鲜香嫩滑，酸辣开胃的酸汤鱼就做好了
1/7 巴沙鱼切片
2/7 放入盐、胡椒、豆粉拌匀，腌制40分钟备用
3/7 将大部分泡菜、蒜切片，小葱、泡椒切段，小部分泡菜切碎备用
4/7 下油烧热，切蒜片、泡椒碎爆香
5/7 下泡菜片翻炒，加水至俺没配料
6/7 加料酒、醋少许，味极鲜少许炒匀，下葱段，待水烧开，下鱼片
7/7 鱼片熟后，加鸡精拌匀，起锅，放葱花增色
