用料：
嫩豆腐 150g 、 意式脆饼（拇指饼干） 40g 、 燕麦麸皮 20g 、 咖啡液 20ml 、 可可粉 3克
做法：
1.豆腐加麸皮打豆乳
2.铺脆饼
3.淋咖啡液，浸没饼干
4.再来一层豆乳
5.放饼干
6.筛可可粉
7.冷藏一段时间就可以吃了
制作方法：
第一步：把550克淡奶油轻微打发，放入冰箱冷藏；
第二步：把750克马斯卡彭芝士、40克砂糖、450克豆浆打发；
第三步：用冷水泡发吉利丁片，隔水融化，把慕斯液、淡奶油、吉利丁片混合；
第四步：碗底放入手指饼干，倒入混合好的奶油糊，冰箱冷藏4-5个小时，撒上黄豆粉，即可品尝。
