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虾仁跑蛋做法(虾仁滑蛋最正宗的做法窍门)

虾仁跑蛋做法(虾仁滑蛋最正宗的做法窍门)

更新时间:2024-02-29 10:26:07

虾仁跑蛋做法

做法为:1.打鸡蛋,准备虾仁,切成1.5公分的虾肉段,倒入料酒去腥,备用。

2.鸡蛋液中加入少许的盐,味精,料酒。

3.泡酒的虾仁,把酒倒掉放入蛋液,在蛋液中加入葱末、少许的水,调匀。

4.热锅7、8分,倒入食用油,调中火,均匀的将蛋液倒入平底锅内。慢慢烘熟,这里需要一点技巧,完整的将鸡蛋翻面,继续烘至金黄,装入盘中,完成制作。

准备好所需食材,包括虾仁、鸡蛋、香葱、食用油、食盐、淀粉、黑胡椒粉等。

将虾仁从背部对半切但不要切断,剔除虾线清洗干净。加少许食盐、淀粉、黑胡椒粉抓匀腌制十分钟左右。

鸡蛋打散备用。

香葱洗净切葱花。

热锅热油下入虾仁溜片刻。

炒至水干乘出。

打散的鸡蛋中放入香葱,加少许食盐再次打匀。

倒入炒好的虾仁拌匀。

起锅热油,倒入蛋液,待蛋液凝固翻面。

出锅装盘即可。

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