上海小馄饨皮做法（上海小馄饨皮的正宗做法）

第1步.新鲜的腿肉，剁成肉糜，加入盐、耗油、生姜汁、按个人口味放入少许胡椒粉，搅拌均匀后放置30分钟

第2步.这个时间正好拿出一个鸡蛋打散，煎一张蛋皮

第3步.拿出小馄饨皮，包好放置在盘子里

第4步.蛋皮切丝放入碗中，并放入适量榨菜末，虾皮，盐，味精，喜欢的朋友还可以放入紫菜，葱，加入自己熬制的猪油和开水，馄饨汤就好了

第5步.小馄饨在锅内煮开，放入事先调好的汤内，一碗热腾腾的小馄饨就好啦????

面粉加冷水和面，不加酵母。一般醒发十多分钟就可以擀皮子了。