主料:木耳200克,猪肉适量。
辅料:盐少许,黄豆酱适量,料酒适量,葱丝少许,生粉适量,蒜头数瓣,干辣椒数个。
步骤1:食材准备好:猪肉,木耳,蒜头,干辣椒,葱。
步骤2:猪肉洗净,肥肉去除瘦肉切丝,木耳同样洗净切丝。
步骤3:蒜头去皮,同辣椒切碎。
步骤4:切好的肉丝放入碗中,加适量的料酒。
步骤5:适量的黄豆酱
步骤6:少许的盐
步骤7:少许的生粉,腌制入味
步骤8:锅中水烧开,木耳下锅焯煮2分钟
步骤9:捞出控干水份
步骤10:锅中再倒油加热,蒜头,辣椒煸香
步骤11:配料煸香后,肉丝下锅翻炒
步骤12:翻炒至肉丝变色,木耳倒入
步骤13:接着撒些葱丝
步骤14:最后翻炒均匀入味了即可
干木耳1小把,仔姜适量,瘦肉,豆豉,食盐,料酒,花椒粉,淀粉,油
做法
1、干木耳用冷水提前半天泡上,待用。
2、瘦肉切丝,加适量盐、花椒粉、淀粉和料酒,和匀,冰箱放置15分钟左右。
3、把仔姜和发好的木耳切丝。
4、油烧热,下腌好的肉丝,用铲子打散,翻炒至肉丝变色,放入适量豆豉,翻炒至肉丝被豆豉上色。