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湘西木耳肉丝臊子的做法(湖南黄豆木耳肉丝臊子的做法)

湘西木耳肉丝臊子的做法(湖南黄豆木耳肉丝臊子的做法)

更新时间:2024-02-25 17:22:01

湘西木耳肉丝臊子的做法

主料:木耳200克,猪肉适量。

辅料:盐少许,黄豆酱适量,料酒适量,葱丝少许,生粉适量,蒜头数瓣,干辣椒数个。

步骤1:食材准备好:猪肉,木耳,蒜头,干辣椒,葱。

步骤2:猪肉洗净,肥肉去除瘦肉切丝,木耳同样洗净切丝。

步骤3:蒜头去皮,同辣椒切碎。

步骤4:切好的肉丝放入碗中,加适量的料酒。

步骤5:适量的黄豆酱

步骤6:少许的盐

步骤7:少许的生粉,腌制入味

步骤8:锅中水烧开,木耳下锅焯煮2分钟

步骤9:捞出控干水份

步骤10:锅中再倒油加热,蒜头,辣椒煸香

步骤11:配料煸香后,肉丝下锅翻炒

步骤12:翻炒至肉丝变色,木耳倒入

步骤13:接着撒些葱丝

步骤14:最后翻炒均匀入味了即可

干木耳1小把,仔姜适量,瘦肉,豆豉,食盐,料酒,花椒粉,淀粉,油

做法

1、干木耳用冷水提前半天泡上,待用。

2、瘦肉切丝,加适量盐、花椒粉、淀粉和料酒,和匀,冰箱放置15分钟左右。

3、把仔姜和发好的木耳切丝。

4、油烧热,下腌好的肉丝,用铲子打散,翻炒至肉丝变色,放入适量豆豉,翻炒至肉丝被豆豉上色。

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