双低菜籽油和一级菜籽油是两种不同的菜籽油产品，它们之间存在一些区别。
双低菜籽油是指在生产过程中采用低芥酸、低硫苷技术，使菜籽油中芥酸和硫苷成分含量降低到较低水平的一种菜籽油产品。这种菜籽油在生产过程中不使用化学溶剂，不会对环境造成污染，同时也不会对人体健康造成危害。双低菜籽油中的芥酸和硫苷含量较低，使得菜籽油的口感更加鲜美，不易产生异味，适合用于高温烹调。
一级菜籽油是指按照国家标准，对菜籽油进行质量评定后，符合一级标准的菜籽油产品。一级菜籽油的质量要求比较高，其中芥酸、硫苷、酸价、过氧化值等指标都要符合国家标准。一级菜籽油的质量稳定，口感清淡，适合用于低温烹调和调味。
因此，双低菜籽油和一级菜籽油的区别主要在于生产工艺和质量标准上的不同。双低菜籽油在生产过程中采用特殊工艺，降低芥酸和硫苷含量，适合高温烹调；而一级菜籽油则是按照国家标准进行质量评定，适合低温烹调和调味。
