食材
绿豆芽200克、小青椒1个、牛百叶200克、金针菇100克
方法/步骤
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我这里用的绿豆芽，黄豆芽太粗，没那么入味。牛百叶切细条状，金针菇洗净。
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小青椒切成细条。小青椒我是选微辣的，喜欢吃辣的就选辣一点的青椒，要是不喜欢吃辣就选那种不辣的。放点青椒炒出来样子好看，还能去百叶的腥味。
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锅底油烧热倒入小青椒、金针菇和豆芽翻炒，大约半分钟。豆芽炒时间长了太软不好吃，小青椒炒黄了也不好看。
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倒入百叶继续翻炒一下。
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然后加入盐、料酒、少量的老抽酱油。老抽酱油少放点即调色又调味。
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我炒这个菜整个过程是不盖锅盖的，不然小青椒黄了不好吃也不好看，豆芽也不要炒太熟。从头到尾差不多一分钟可以盛起啦。
青椒有的比较辣，喜欢吃辣的洗干净，直接切丝就可以。不喜欢吃辣的，青椒需要从中间切开，然后去掉中间的白筋，那个比较辣的。
我今天是三个给去了，一个没去，切成丝。整张的百叶就从中间一切两，然后叠起来切丝就可以。
