扁豆冷冻是一种保存它们新鲜的方法。以下是正确冻扁豆的方法：
1. 准备：首先，将扁豆洗净并去掉两端的茎部。
2. 烫煮：将一大锅水烧开，加入适量盐。然后将扁豆放入水中煮1-2分钟，直到它们变得略微软化。
3. 冷却：将烫煮后的扁豆立刻取出并放入冰水中冷却。这有助于保持扁豆的颜色和口感。
4. 沥干：将扁豆沥干水分，确保表面干燥。
5. 包装：将扁豆放入密封式冷冻袋或冷冻盒中。尽量挤出多余的空气，确保密封。
6. 冷冻：将包装好的扁豆放入冷冻室，并确保它们不会被其他冷冻食品压到。
冻扁豆可以保存几个月，当需要使用时，直接用冷冻的扁豆加入烹饪即可。
