馄饨皮配方：也是万能馄饨皮，只不过，这个皮比一般的馄饨皮要薄很多。
高筋粉500克
食用碱2克
淀粉30克.淀粉留出一半撒在面皮上
水165克
盐3克（或50克的鸡蛋）
和面呈颗粒状醒发15分钟
进压面机压3遍后，压面机调成2毫米再次压面皮，压两遍，切开就可以了。
把面粉和盐混合拌匀，再做成云吞皮即可。具体做法如下，首先准备材料：面粉：300克、盐：2克、水：150克、淀粉：适量。
1、面粉和盐混合拌匀。
2、倒入清水，搅成大面絮。
3、揉成光滑的面团，醒三十分钟。
4、撒少许淀粉，将面团一分为二。
5、按扁，在面团上依然撒少许淀粉，用擀面杖将面卷起，来回擀。
