清炖清江鱼的做法步骤
1.清江鱼洗2遍，买的时候店家给收拾好了。
2.炒锅放油烧热，放入花椒爆香。
3.放入葱姜片。
4.放入清江鱼翻炒几下，鱼太大了剁开来炖。
5.沿着锅边倒入醋，生抽，老抽。
6.加水烧煮。
7.接着放入干辣椒，蒜片，白糖，盐大火煮开后改中火炖煮15分钟左右即可。
将鲤鱼清理好，洗干净切块。葱、姜、蒜切好备用。
开一锅白开水，倒入少量食用油，将鱼倒入煎好后，将刚开始烧的开水直接倒入煎鱼锅中，放入葱，姜，蒜，花椒，大料。大火炖10分钟，加入适量盐，然后小火慢炖30分钟，最出锅即可。
