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云南炒杂菌的做法

云南炒杂菌的做法

更新时间:2024-03-10 01:24:30

云南炒杂菌的做法

用料

杏鲍菇 2个

酱油 1勺

盐 适量

糖 适量

白蘑菇 6粒

秀珍菇 0.5包

鸡腿菇 4个

香菇 4朵

葱 1根

菌菇混炒的做法步骤

步骤 1

各种菇切成块或者厚片

步骤 2

起油锅,加入葱白爆香

步骤 3

放各种菇下去,大火爆炒,逼出水分

步骤 4

5分钟后,加盐、糖、酱油调味料,再炒3分钟

步骤 5

起锅时放葱,再炒1分钟左右,起锅

葱切葱花,蒜切片,干辣椒掰开备用。杂菌我选择了:香菇、杏鲍菇、蟹味菇、金针菇,其中香菇和杏鲍菇切片,将所有蘑菇焯水后捞出,可过完凉水适当挤出水份控干备用,胡萝卜切片。

步骤 2

起锅放入荤油,油热放入葱花、蒜片、干辣椒、五香粉炒出香味,放入胡萝卜翻炒均匀,放入杂菌翻炒,如果蘑菇还有水分,可调中火炒出水分,放入酱油、蚝油炒匀,尝一下味道再放盐,如果咸度够也可不放盐,出锅前放入水淀粉勾芡,放入鸡精翻匀就可以出锅了。

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