冻脊骨用什么方法炖才能又香又嫩（炖脊骨怎么炖才又嫩又软还不烂糊）

1，先解冻脊骨，然后清水浸泡2个小时，泡出血水。

准备八角两个，肉蔻两个。

3，葱切片，姜切丝。

4，泡好的脊骨肉，没有血水可以直接入锅炒。

5，锅加油烧热。

6，放入姜片，里脊肉，13香一起炒。

7，加2勺酱油。

8，再将肉蔻，八角，一起放入翻炒。

9，翻炒一会，倒入温水，没过肉多一点。

10，红薯切片，放些芝麻和白糖。

11，40分钟后，将红薯片放入。

12，加2勺盐，大火炖至收汁。

13，收汁后放入一勺味素，即可出锅。

14，小火炖制的脊骨肉。肉质酥软，浓香美味。