1、先把酱油，醋，油盐，白糖，白酒倒在锅里加热，直到酱油在出泡泡之后在加热一会就可以，等完全凉透，这是做的泡水。
2、青椒洗干净，然后把青椒切开。
3、姜蒜洗净切块状备用。
4、把事先准备的密封罐准备好，把切好的青椒跟姜蒜拌匀，装进密封罐，再将第一步准备好凉透的泡水倒入密封罐里的青椒上淋上。
5、最后压紧密封。大概过半个月就可以直接食用青椒，吃起来又香有脆。
1.准备材料：青椒、姜、蒜、料酒、食盐、醋、糖。
2.将青椒洗净，切成一定大小的块状，姜和蒜切末备用。
3.热锅冷油，将姜蒜末爆香。
4.加入青椒翻炒，加入适量的水煮沸，加入料酒和食盐。
5.煮至青椒变软，将水烧干。
6.关火后，加入适量的醋和糖，拌匀后放凉。
7.将泡好的青椒装入干净的玻璃瓶子中，倒入余下的泡汁，盖紧瓶盖。
8.置于阴凉通风处，泡制1~2天即可食用。
温馨提示：泡制过程中要注意卫生，选用无菌干燥的容器。保存过程中如有异味，变质等情况，需及时丢弃。
