以下是一份简单的凉拌鲫鱼制作方法：
所需材料：
- 鲫鱼 1条
- 生姜 适量
- 蒜末 适量
- 小米椒 适量
- 酱油 适量
- 白醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
- 香菜叶 适量
步骤：
1. 鲫鱼去鳞、去内脏、洗净后抹上盐和料酒放入锅中蒸熟，晾凉后用手把鲫鱼肉剁成小块备用。
2. 另起锅，加入适量的油，加入切好的生姜、蒜、小米椒翻炒出香味后加入适量的酱油、醋、糖、盐调味，再加入少量水淀粉勾芡，最后加入鲫鱼肉翻炒均匀即可。
3. 把凉拌好的鲫鱼肉放入碗中，撒上香菜叶装点即可。
温馨提示：
1. 制作时可以根据自己的口味适度调整配料和调料的比例，例如多加些小米椒增加口感。
2. 鲫鱼肉在蒸熟后晾凉再剁成小块，这样可以保证不容易散开变形。
3. 凉拌鲫鱼最好食用时间不要太长，建议当天食用。
