步骤:
1、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片，花椒7、8粒，黄酒适量煮开。
2、撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却(筷子可插入即可)。
3、将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段。
4、将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用。
5、炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒
6、下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起。
7、将肉拨到锅一边，下入豆瓣酱(可以先剁细)炒出红油。
8、适当的加入少许酱油或甜面酱调色，与肉片一起翻炒均匀。
9、下入青蒜，点少许料酒，糖调好味道即可出锅。
主料未知
花椒适量
细香葱适量 五花肉200克 姜片2片 柿子椒适量 红椒适量
辅料
食用油5毫升
生抽5克 糖2克 料酒3克 盐2克
步骤1
锅中放油5ml，放花椒、2片姜片、葱花，大火爆香
步骤2
倒入五花肉200g，炒至变色
步骤3
加生抽5g、料酒3g、糖2g、盐2g，翻炒均匀
步骤4
倒入青红椒翻炒1分钟
步骤5
出锅完成
