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螃蟹肉剔出来怎么做美食

螃蟹肉剔出来怎么做美食

更新时间:2024-04-04 17:28:31

螃蟹肉剔出来怎么做美食

做蟹粉

首先把螃蟹蒸熟,把所有的蟹黄和蟹肉剔出来。

起油锅,先放入姜末爆香,再把蟹黄蟹膏放下去,熬出金黄的蟹油。

接着再把蟹肉倒入锅中翻炒,加入一些黄酒和清水,慢慢熬煮,收干汤汁。

最后加入一些盐调味就可以了。

蟹肉可以烹饪做菜的方法:

一、蟹肉炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1:准备好材料。小葱切末,生姜切片。

步骤 2:调好料汁备用

步骤 3:锅中热油,放入姜片,煎出香味后捞出不用。不介意的话可以不捞出来。

步骤 4:倒入蛋液,改中小火

步骤 5:趁着蛋液未凝固,倒入蟹肉

步骤 6:翻炒均匀

步骤 7:蛋液基本凝固后,倒入料汁,炒匀

步骤 8:料汁浓稠后放入葱花,炒匀即可

步骤 9:完成出锅

二、蟹粉豆腐的做法步骤

步骤 1:拆蟹,生姜切末,嫩豆腐切块用沸水焯一下,生粉加等量冷水搅拌均匀

步骤 2:锅内放入黄油化开,倒入姜末煸香,接着倒入蟹粉,再倒入料酒,翻炒

步骤 3:蟹粉本来是熟的,不用翻炒太久,基本呈现金黄色就倒入豆腐,放盐和糖,小心翻炒别把豆腐弄碎了

步骤 4:倒入生粉水勾芡,开大火翻炒,水接近收干的时候倒入醋,翻炒两下然后关火盛盘

步骤 5:均匀撒上黑胡椒和白胡椒,拿勺子挖一勺试试味道。

三、蟹肉炒饭的做法步骤

步骤 1:西葫芦洗干净,切丁

步骤 2:蟹肉解冻,挤干水份,用料酒腌一下去腥

步骤 3:葱切葱花

步骤 4:鸡蛋打散备用

步骤 5:锅放少许油烧热,把鸡蛋炒成碎碎,盛起

步骤 6:原锅把西葫芦炒至断生,盛起

步骤 7:锅放入余油烧热,把葱花爆香

步骤 8:放入蟹肉炒干水份,炒出香味

步骤 9:倒入米饭炒散

步骤 10:放入西葫芦和鸡蛋炒匀,放盐,糖,生抽调味即可。鲜香好吃,有饭有菜

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