原料：小咸鱼干、糖、生抽、料酒、淀粉、油、盐。
做法步骤：
第1步、小咸鱼干泡好后洗净控水。
第2步、加生抽、料酒、盐腌制一下，倒去水分。
第3步、加入白糖拌匀。
第4步、加入少许淀粉、油拌匀。
第5步、放入空气炸锅炸篮中。
第6步、200℃炸10分钟，中间翻动。
第7步、炸好了。
主料小鱼干 400克辅料盐 适量花椒粉 1茶勺鸡精 1茶勺料酒 1/2茶勺姜 5克葱 1棵白面 4勺玉米淀粉 2勺步骤1.小鱼干用清水泡六小时,中间要换两次水,可以去掉鱼腥味。
2.泡好的小鱼干控干水份3.姜切丝,葱切断。
4.葱、姜放入鱼干里加盐、料酒、鸡精、花椒粉调味,腌半小时入味。
5.鱼干腌好后,挑出姜丝和葱段。
6.放面粉和玉米粉搅匀7.炒锅油烧热,放入鱼干用筷子滑散,炸至一面定型金黄,在炸另一面。
8.炸至鱼干金黄酥脆即
