买回来新鲜羊脑要洗吗（冷冻羊脑怎么处理才不会烂）

羊脑营养丰富，且不易清洗，可先用清水冲洗后，再用淡盐水浸泡1小时左右即可烹饪。

用清水漂洗羊脑后，剔净血筋，放姜葱水中滚过，使之略为凝结即可去除异味。

买回来的羊脑如需保存，建议不要清洗，放入冰箱，冷冻即可，应尽快食用。

在购买羊脑时应选择颜色呈淡粉色，且质地细嫩的羊脑为佳。