常规稻(栽培稻)
中国是世界上水稻栽培历史最悠久的国家，据浙江余姚河姆渡发掘考证，早在六七千年以前这里就已种植水稻。
栽培稻是自花授粉的作物，经过上万年的演化适应了自交繁衍后代而不至于衰退。我国所征集的栽培稻地方品种资源绝大多数都是农艺性状整齐一致的纯合体。常规稻的基因型是纯合的，其子代性状与上代相同，因此它不需要年年制种，只要做好防杂保纯工作，就可以连年种植，利于良种的加速繁殖。
还没有出现杂交水稻之前我们吃的是普通水稻。水稻有籼稻和粳稻两个亚种。
杂交水稻是选用两个遗传有差异，但可以互补的优良水稻品种进行杂交，而普通水稻属谷类作物。我国是世界上第一个成功研发和推广杂交水稻的国家，随着杂交水稻的应用推广，使单位面积产量得到了提高并减少了用种量。
杂交水稻没有成功之前，我国经常容易饥荒。很多地方粮食只够吃半年，所以平时最多喝稀饭。遇到收成不好的时候，严重的地方甚至树皮树叶、野菜都被吃光。
