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酱焖黄花鱼的家常做法(酱焖小黄花鱼家常做法)

酱焖黄花鱼的家常做法(酱焖小黄花鱼家常做法)

更新时间:2024-02-24 14:23:48

酱焖黄花鱼的家常做法

大黄花鱼1条、郫县豆瓣酱1大勺、葱1段、姜几片、蒜1瓣、生抽1勺、料酒1勺、白醋1勺、糖少许、黄豆酱1勺、清水适量

步骤:

1. 大黄花一条,收拾干净

2. 热锅热油,下黄花鱼

3. 一直煎,不要轻易翻动

4. 把两面都煎至金黄定型,盛出备用

5. 准备葱姜蒜,郫县豆瓣酱

6. 另起锅,注油烧热,爆香葱姜蒜

7. 放入郫县豆瓣酱

8. 炒出红油

9. 加入足量清水

10. 加生抽,料酒

11. 加白醋,糖

12. 再加1勺黄豆酱

13. 烧开后尝尝咸淡,下煎过的鱼

14. 中火烧,中间可以不时开盖,舀起汤汁往鱼身上浇一浇

15. 大约烧15分钟,汤汁剩1/3左右

16. 把鱼盛出装盘

主料 黄花鱼 750克

辅料 食用油 30克 黄豆酱 90克 干红辣椒 2个 葱 6克 姜 6克

1.黄花鱼去掉鱼鳃、鱼鳞、内脏,洗净。

2.用不粘锅,锅烧热,放入黄花鱼煎至金黄。

3.在把鱼的别一面也煎至金黄。

4.把煎好的鱼放入盘里。

5.锅里放入油,放入干辣椒,葱姜炸香。

6.放入黄豆酱炸香。

7.放入煎好的鱼,放入抹过鱼身的水烧开。。

8.盖上锅盖,用中小火焖至剩少许汤汁。

9.放入少许韭菜即可。

10.做好的鱼装入盘里即可。

温馨提示

用不粘锅煎鱼,鱼不容易碎

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