1、先经过汆烫、浸泡、沥干处理，再放进保鲜袋密封，最后放进冰箱冷冻保存，即可长时间保持又嫩又脆的口感。
2、步骤：水烧滚后，加入少许盐，再放进龙豆汆烫2分钟。最后把四角豆送进冰箱冷冻保存，只要完全沥干水份，豆子就不会结成团。下次烹煮时，不必解冻直接放进热锅即可！
将四季豆去掉两头，清洗干净，放入沸水中焯烫，捞出后放入冷水中过凉，控干水分，用食品袋包好，放在冰箱冷冻即可。焯烫四季豆的过程中，可以添加食用盐和少许食用油，可以保持四季豆翠绿的颜色。四季豆的量比较大，可以分别用食品袋包好，这样便于烹饪。
